Güveçte Türlü

Issız bir adaya gidecek olsam yanıma alacağım üç eşyadan biri güveç olurdu muhakkak.Güveçte pişen yemeklere bayılıyorum hiç sevmediğim kurufasulyeyi bile güveçte pişirdiğim zaman  ellerime sağlık ne kadarr güzel yapmışım diye diye yiyorum.

Tam sebze zamanı iken güveçte en güzel ne olur pek tabikide türlü,etlide olur etsizde benim azıcık bi kıymam varmış dondurucuda onuda katıverdim.

Türlü adı üstünde çeşitli sebzelerle yapılıyor kabak fasulye olaydı onlarıda koyardım ama patates ve patlıcan ana sebzeler oldu ve bol sarımsak benim için türlünün illakisi

Malzemeleri sayarak tarife geçelim

3 orta boy patlıcan,

2 orta boy patates,

1 veya 2 tane soğan,

4-5 domates büyükçeyse 3 tanede olabilir

3 tane yeşil sivri biber,

Zeytinyağ,

Az miktar kıyma(kuşbaşıda olabilir,veya hiç olmasada olur)

1 baş sarımsak

Tuz,karabiber

Bütün malzemeleri doğrayarak yemeğe başladım.Patlıcan ve patatesleri soyup su dolu bir kabın içerisine kuşbaşı doğradım.Domatesleri (kabukları soyulabilense soymak güzel olur ama kimi domatesler sert oluyor kalın kalın soymak gerekiyor o zamanda sanki ziyan oluyormuş gibi düşünüyoru soymamayı tercih ediyorum) doğradım,sarımsakları kabuklarını soyup iki,üç parça halinde doğradım,soğanı biberi bir araya doğradım.

Malzemeleri doğrayıp hazır ettikten sonra güveci alıp patates ve patlıcanların bir kısmını içine yaydım kıymayı,soğanı,biberi de üzerine yayıp kalan patates ve patlıcanları üstüne kapattım sarımsakları serpiştirdim domatesi yaydım bir tatlı kaşığı kadar tuzunu serptim 1 su bardağı kadar zeytinyağını gezdirdim bir çay bardağı suyunuda döküp ocağa oturttum kaynadıktan sonra altını kısıp yarım saat sonra ocağı kapattım.

Yemek pişerken çıkan kokuyu güveçte yemek pişirenler bilir ocağın başında bekliyorum diyebilirim :)mutfağa yayılan en nefis kokulardan biri

Yanına bulgur pilavı yapıyorum ben,bilenler bilir pilavda birinci tercihimdir, ayran, salata ilede desteklenince şen kahkahalarla yenen bir akşam yemeği oluyor:)

Afiyet olsun…