Zeytinyağlı Enginar

Bu kadar güzel,lezzetli vede faydalı bir sebzenin ömrü neden bu kadar kısa olurki yemeğinimi yapsam dondurucuyamı atsam bilemedim hayır bide kolay olsa nebiliğim fasulye gibi mesela,o yaprakların içinden avuçiçi kadar bişey çıkarcam diye uğraşmazdımda seviyorum napiğim

 Benim enginarla tanışmam izmirde yaşadığım senelere tekabül eder,annemle pazara çıktığımızda görüyoruz bu nemenem bişeyki diyip almıyoruz sonra komşu muhabbetlerinde namını duyunca hadi bi deniyelim dedik deneyiş o deneyiş…

  Değişik usullerde yapılmışlarını gördüm ama ben bu şekilde tutturdum gidiyorum,e yeter artık diyen yok nasılsa :)

Şimdi malzemeler

6 tane enginar

2 orta boy soğan

2 tane çarliston biber

2 orta boy domates

1,5 su bardağı zeytinyağ

Tuz

Limon

Enginarlarla epeyce bi cebelleştikten sonra karartmamaya özen göstererek (ki pekde başarılı olamıyorum biyandan limonla ovuyorum falan ama ı ıh hazırlar gibi bembeyaz olmuyor)çıkardığım tabakları limonlu suda beklettim. Tencereye zeytinyağı döküp soğanı biberi doğrayıp hafif kavurdum,domatesleri küp küp doğrayıp ilave ettim onuda bir iki çevirdim,yayvan bir tencereye yerleştirdiğim enginarların ortalarına bu sosu paylaştırdım,üzerine tuz serpip 1 su bardağı su gezdirip önce hızlı sonra yavaş ateşte 20- 25 dakika pişirdim.

Diğer zeytinyağlılarda olduğu gibi buda soğuk yenen bir yemek lezzeti daha bir ortaya çıkıyor sanki,biz öyle dolaptan çıkarıp yiyecek kadar soğuk sevmediğimiz için şöyle iki saat sonra falan servis yapıyorum

Afiyet olsun…