Yaz sebzelerinin pazar tezgahlarını terk ettiği kış
sebzelerini bünyemin kabul etmediği şu geçiş döneminde buzdolabında gördüğüm
iki patlıcan parmağımda görmeyi istediğim tek taştan daha çok sevindirdi beni(o
ne ya hiç ayarım yok tek taş ve patlıcan ) .
o iki patlıcanla ne yapacağımı bilemedim karnıyarık yapsam ı
ıh her yer yağ olur şimdi çatada patada
türlü yapsam ı ıh benim elimin ayarı yok yemeği çoğaltmak için on tane patates doğrarım olur
sana patates yemeği
açarsın tekrar dolabı bi bakarsın önceki gün yapılan
mantıdan artan kıyma değerlendirilmeyi bekliyor hah buldum der koyulursun
yemeği yapmaya .
Biraz böyle çocuk oyuncağı gibi biyemek oldu tencerenin
ortasında bi gıdımcık,ama yanına pilavdı cacıktı derken bir öğünümüzüde
halletmiş olduk çok şükür
bide aşure var tarifini vermek gerekirmiki bilemedim ,yani
aşure biraz zahmetli geleneksel bi tatlı
olduğu için anne tarifleri her zaman en makbulüdür, olmadı yakınınızda yaşı
kırkı geçmiş bi komşunuz varsa az çok da
mutfağa vakıfsa çağırıverin hem iki lafın belini kırın hem bilgisinden
faydalanın hemde komşuluk ölmedi kaaardeşim duygusunu yaşamış olmanın verdiği
hafiflikle ay bu aşure yapmak ne zormuş bidaha yaparmıyım tövbelerini yapmamış
olun(tecrübeyle sabit)
bu emektar tencerem benim düğünümde gelmiş olan en anlamsız
bulduğum ve kendisinden kurtulma çabalarıma rağmen bi türlü kurtulamadığım amma
velakin evliliğimin ikinci on yılında kız ben seni kimselere vermem dediğim
senede bir gün saklandığı derin dolap köşelerinden çıkarılan evimin en nadide parçası.Bu
tencereyi getiren teyzeyi hatırlamıyorum ama acaip ileri görüşlüymüş.Tencereyi
ilk gördüğümde anne bu ne ya napcam ben bunu al götür sen kullanırsın
demiştimde anneciğim dursun kızım gün gelir lazım olur demişti e hakkını
yemiğim annemde epeyce ileri görüşlüymüş.Sonra cığma o tencere nereleri
gezmediki itinayla poşetlenip hangi kuytu köşelerde saklanmadıki her temizlikte
çıkarılıp tozlanan poşeti değiştirilip bak yine atmıyorum seni ama varya az
kaldı atıcam bi işe yarayacağın yok tehditleriye yerine yerleştirilmediki.Sonra ben
böyle 5-10 yılımı devirip ustalık dönemi eserlerimi çıkarmaya başlayınca
tencerede hakkettiği değeri gördü:)
Valla söylemesi ayıp aşurem beğenilir aşurelik buğday iyi
olacak malzemeyi bol tutcan şekerini kıvamını güzel ayarlayıp fındığını
fıstığınıda verdinmi olay tamamdır desemdee bunun geceden ıslatması var buğdayı pişirip
kabartması var hangi sırayla tencereye atacağını bilmesi var karatmadan kehribar gibi olması var şekerini vermesi var aman dibi tutmasını var varda var ...
Ben yaparken değil
ama yerken komşularım olsun istedim tatlı bayar diye mayalı poğaçada
olsun dedim .yedik içtik muhabbet ettik eğlendik aşurede bahenymiş beya :)
Yapanlara yiyenlere afiyet ola…