25 Şubat 2013 Pazartesi

Elmalı Kurabiye


Hadi yine iyisiniz bahar geldi diyen bir gündü bugün.Keyifli bir kahvaltıdan sonra çoluğu çombağı toplayıp doooğru annemlere gittik Annemlerin evinin bahçeli olmasının ve artı bahçe duvarının arkasında çocuk parkı olmasının bu gidişteki payını inkar edemicem ama anneme de itiraf edemicem.
 Gerçi bernayı eve sokmadan parka yollayışımdan çakmıştır manzarayı ama bana anlatacakları öyle birikmişki ;’’çocuklar susmuyorki kendi sesimi duyamıyorum’’ demeden iki lafın belini kırmak onunda işine geldi:)
  Birbirimize rüyalarımızı anlattık hoşa gitmeyen taraflarını duymazlıktan gelip yinede hayra yorduk,derya baykalın kulaklarını çınlattık büyük hevesle ördüğü yeni projesini! yollamasını söyledim dalga geçtiğimi sandı,sıradaki projelerinden bahsetti ben yorma kendini dedikçede siz yapmıyorsunuzda noluyor benden yorgunsunuz diyerek de taşı gediğine koydu.
  Anneme gidince banada bir heves geliyorki sorma gitsin eve gelince yıllanmış dantelimi çıkarıp iki dürtesim geliyor ama bir bakmışımki  unlu yumurtalı bir faaliyetin içindeyim
  Son günlerin faaliyetlerinden de kimisi Konya yolcusuydu


 kimisi misafirlere sunuldu







 kimisi ise ev halkının olsada yesek anlarında kaşla göz arasında yapılıp küçük mutlukluklar olarak mideleri şenlendirdi


  Tariflerini vermeye geldi sıra
  Elmalı kurabiye teee çocukluğumuzdan beri yapılan en klasik tarif benim vazgeçilmezim hayır diyemediğim çok değişik şekillerde yapılan bir kurabiye, elmalı tartla hamuru aynı yalnız tartın elmalarını küp küp doğrayarak kurabiyeninkileri rendeleyerek kullanıyorum



  Kurabiyenin malzemeleri
  ½ paket margarin
  ½ su bardağı sıvıyağ
  1 yumurta
  ½ su bardağı pudra şekeri
  2 kaşık yoğurt
  1 paket kabartmatozu
  Aldığı kadar un
  2 orta boy elma
  1 çay bardağından iki parmak eksik şeker
  1 çay kaşığı tarçın
  İlkönce elmaları kabuklarını soyup çekirdek yuvalarını temizleyip rendeledim(acaba böyle yazmasam kabuklu ve çekirdekli rendeleyen olurmuki??)üzerine şekeri döküp elmalar yumuşayana kadar ki bu 6-7 dakikalık bir süre pişirdim ocağı kapattıktan sonra tarçını serpip soğumaya bıraktım
  Margarini oda sıcaklığında yumuşattıktan sonra sıvıyağ pudraşekeri yumurta ve yoğurdu ilave edip bir iki karıştırdıktan sonra unu azar azar ilave ederek yoğurmaya devam ettim bu arada kabartmatozunu döktüm ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur olduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde düzleştirip yarısına elma harcından koyup diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarına çatal bastırdım 180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirdim
  Pek çok şekilde yapıldığını söylemiştim ya bunların içinde benim favorim 100de100 mariftte gördüklerim yapım aşamalarını anlatıyor birdahaki sefere bunu denicem

  Yapanlara yiyenlere kolay gelsin afiyet olsun…
  

7 Şubat 2013 Perşembe

Havuçlu Kek






 Okulların tatil olmasıyla birlikte annelerin mutfak faaliyetleri iki katına çıkmıştır eminim yada şöyle düzeltiğim boğazına düşkün çocuğu olan annelerin.
   Bizde durum böyle… birde kız çocuğu olup o kıymetli mutfağınızı  canları sıkıldıkça dağıtabilecekleri oyun alanı gibi görmüyorlarmı
-Anneee internetten bi pasta tarifi aldım deniyebilirmiyim
-Sabır Allahım,say bakiğim malzemelerini
-6 yumurtaaa
-Ne!ilk deneme 6 yumurtamı çocuğum yarım ölçüyle yap sen şunu
-anne bak olmazsa sorumlusu sensin
-taam taam sorumlusu benim
Bide pastadan sonraki durum var
-sena bu ne kız böyle
-ya aslında resimde çok güzel görünüyodu benimki azıcık değişik oldu
-böğh ne kattın kız içine körolmayası zehirlencez bigün
-anne atalım bunu yemiyelim eniyisi
  Hakkını yemiğim güzel yaptıklarıda var geçenlerde bir martha stewart tarifi denedi martha ablam maymun ekmeği dedi ama nimete yakıştıramadım ben o ismi tarçınlı şekerli ekmek dedik biz biraz uzun oldu ama olsun yakıştı



   Bende bu hengamede tezgahta eli yüzü düzgün tadı tuzu yerinde pastalarda olsun diyerekten klasik tariflerimi yapmaya koyuldum.
  Bunların en klasiği en vazgeçilmezi en kabul görürüde hiç şüphesizki kek…





  Ben keki çeşnili aromalı sevenlerdenim ya limon ya portakal rendelerim, fındıklı ,cevizli, havuçlu, üzümlü elime ne geçerse misali
  Kekin ana malzemesi hep aynı zaten farklılık katan katkı malzemeleri, yağını şekerini azaltıp çoğaltmakda mümkün tabiî ki ama ben bi ölçü tutturdum maşallah diyim sünger gibi oluyor şimdi geçiğim tarife
Malzemeler
4 yumurta,
2 su bardağı şeker,
1 su bardağı ılık su,
½ su bardağı sıvıyağ,
2 orta boy havuç,
1 tatlı kaşığı tarçın,
1 su bardağı dövülmüş ceviz,
1 paket kabartmatozu,
2,5 su bardağı un




 Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar yaklaşık 5 dakika çırptım sonra rendelenmiş havucu,suyu,yağı tarçın ve cevizi ilave edip bir iki sefer çevirdim mikseri sonra unu azar azar ilave ederek çırpmaya devam ettim bu esnada kabartmatozunuda ilave ettim un iyice karıştıktan sonra yağlayıp unladığım kek kalıbına döktüm 200 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirdim.fırından çıkarıp üzerine bir bez örttüm 5-10 dakika sonra kalıptan çıkardım.
  Yapanlara yiyenlere afiyet olsun…