Bu kadar güzel,lezzetli vede faydalı bir sebzenin ömrü neden
bu kadar kısa olurki yemeğinimi yapsam dondurucuyamı atsam bilemedim hayır bide
kolay olsa nebiliğim fasulye gibi mesela,o yaprakların içinden avuçiçi kadar
bişey çıkarcam diye uğraşmazdımda seviyorum napiğim
Benim enginarla
tanışmam izmirde yaşadığım senelere tekabül eder,annemle pazara çıktığımızda
görüyoruz bu nemenem bişeyki diyip almıyoruz sonra komşu muhabbetlerinde namını
duyunca hadi bi deniyelim dedik deneyiş o deneyiş…
Değişik usullerde
yapılmışlarını gördüm ama ben bu şekilde tutturdum gidiyorum,e yeter artık
diyen yok nasılsa :)
Şimdi malzemeler
6 tane enginar
2 orta boy soğan
2 tane çarliston biber
2 orta boy domates
1,5 su bardağı zeytinyağ
Tuz
Limon
Enginarlarla epeyce bi cebelleştikten sonra karartmamaya
özen göstererek (ki pekde başarılı olamıyorum biyandan limonla ovuyorum falan
ama ı ıh hazırlar gibi bembeyaz olmuyor)çıkardığım tabakları limonlu suda
beklettim. Tencereye zeytinyağı döküp soğanı biberi doğrayıp hafif kavurdum,domatesleri
küp küp doğrayıp ilave ettim onuda bir iki çevirdim,yayvan bir tencereye
yerleştirdiğim enginarların ortalarına bu sosu paylaştırdım,üzerine tuz serpip
1 su bardağı su gezdirip önce hızlı sonra yavaş ateşte 20- 25 dakika pişirdim.
Diğer zeytinyağlılarda olduğu gibi buda soğuk yenen bir
yemek lezzeti daha bir ortaya çıkıyor sanki,biz öyle dolaptan çıkarıp yiyecek
kadar soğuk sevmediğimiz için şöyle iki saat sonra falan servis yapıyorum
Afiyet olsun…
