2 Ocak 2016 Cumartesi

Trileçe mi Bülbülyuvası mı ?

  Kar, kış, kıyamet 2016 böyle geldi manzaraya diyecek yok, muhteşem görüntülerle dolu heryer.Evde oturup sıcak bişeyler içerek camdan etrafı seyretmeside çok hoş amma velakin evden çıkmak gerektiğinde allahım allahım nerde benim ennn kalın giysilerim oluyoru  :)çünki ben üşümekten nefret ederim yağmurda yürümenin romantizmi diye bişey icat etmişler ama ben almiğim.Sobanın başı, battaniyenin altı oh sıcacık mis.

  İki hafta önce bir vesileyle gittiğimiz dağevinde sobabaşı muhabbetinde sobalı günlerimizi yadettik sevgili nevin ablam ,semiha ablam,şengül ablam ,gül'cüğüm,eliz'ciğim ve sena'cığımla .ve muhaabetin sonu o bildik söze vardı ''o günlerin tadı bir başkaydı''



 Allah ağzımızın tadını daim etsin diyip tarifini vermek istediğim tatlılardan bahsedeyim azıcık
bir iki akşam önce sare dediki
-anne trileçe yapsana
sonra berna dediki
-hayır anne önce benim istediğimi yapacaksın 
bende dedimki
-emredersiniz
allah allah bi sorun bakalım yapabilirmisin diye hoş niye yapamayacakmışım pek tabiki yapabilirimde bakalım gün o günmü saat o saatmi öyle ha deyince olmazda çocukların canı istemiş işte anne yüreği napcan yapcan yaptım işte 
önce bernanın istediği bülbül yuvası



malzemeler
hamuru için
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
 2 yumurta
bi çimdik tuz
bir kaç damla limon suyu
aldığı kadar un(kulak memesinden azıcık yumuşak olacak)
yarım kilo ceviz
1 paket nişasta
300 gr. tereyağ 
şerbeti için
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

  Hamuru yoğurduktan sonra mandalina büyüklüğünde(daha büyükde olabilir ama benim oklavamın ebatına ve açacağım yere göre bezeleri ayarladım)bezeler yapıp unladığım bir tepsiye dizdim üzerini nemli bezle örtüm cevizleri dövene kadar beklettim sadece nişasta kullarak açılabildiği kadar açtım incecik olduktan sonra ortadan ikiye böldüm ceviz içini serpip yuvarlak başından oklavaya sardım iki ucundan çok sıkmadan ortaya doğru büzüştürüp oklavayı içinden çıkardım 3 parmak kadar dilimleyip yuvarladım fırın tepsisine sıraladım .Erittiğim tereyağı heryerine gezdirip önceden ısıttığım fırında 180 derecede kızarana kadar pişirdim fırından çıkarıp soğumaya aldım şerbetini yapıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra hamurun üzerine döktüm ve görüntü budur
  

  
  Gelelim trileçeye kendisi hayatmıza gireli 1-2 sene oldu ama kendini çok sevdirdi ilk kez arkadaşım seyhanda yemiştim oda makedonya gezisinde görmüş tadını beğenincede tarifini alıp yapıp bize ikram etti .Tarifini aldım almasınada ha ogün ha bugün derken yapılamadı birtürlü gün bugünmüş İlk deneme olmasına rağmen çok güzel oldu ki bunu herşeyi kolay kolay beğenmeyen sevgili eşim söyledi ve dediki'' bu tatlı dolaptan hiç eksik olmasa ne güzel olur''. Şimdi ben beğendiklerine sevinsemmi sevinmesemmi bilemedim 



Trileçe malzeme listesinin kalabalıklığına bakıp aldanılacak bir tatlı değil yani bende ilk zor galiba gibi bir intiba uyandırmıştıda onu diyorum  sizlerde öyle olmamıştır belki
 pandispanyası şerbeti ve sosu olmak üzere üç aşaması var ilk önce kekini yapmak için
malzemeler
5 yumurta
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kadar sıvıya
yarım çay bardağı kadar süt(sıvıyağ ve süt benim ilavem çünki bugüne dek klasik pandispanya tariflerini her yapışım hüsran oldu bende çareyi göz kararı döktüğüm bu malzemelerde buldum)
1.5 su bardağı un
1 paket kabartmatozu
şerbeti için 
3 su bardağı süt 
1 su bardağı şeker
200 ml.krema(1 kutu)
üzerinin sosu için
ben hazır frambuaz sosu kullandım ama karamel sos da kullanilabilir evde yapılabilir



  Önce yumurtanın akını sarısını ayırdım akının içine bir fiske tuz koyup köpürene kadar çırptım benimki böyle kremşanti gibi olmadı 15-20 dakika çırptım mikser okadar ısındıki çırpma işini bıraktım dedim olduğu kadar (bu yöntemide ilk kez denedim bu arada )mikser soğuduktan sonra şekeri ilave edip çırpmaya devam ettim sarılarını azar azar ilave edip çırpmayı sürdürdüm kabartmatozuyla unu eleyerek ilave ettim az biraz daha çırpıp yağlı kare borcam tepsiye(büyük boy)döktüm 180 derecede 20 -25 dakika pişirip çıkardım soğumaya bıraktım iyice soğuyunca dilmledim.3 bardak sütü ocakta biraz ılıttım içine şekeri döküp eriyene kadar katıştırdım kremayı ilave edip karıştırdım kekin üzerine gezdirdim üzerini streçle kapatıp buzdolabında 4-5 saat beklettikten sonra tabağa aldığım dilimin üzerine frambuaz sosunu gezdirdim sosu tepsiye döksem hepsini içine çekebilirdi bende servis yaparken dökmeyi tercih ettim daha kıvamlı bir sos olursa tepsinin üzerine dökülebilir 
  Dün yapılan trileçeden an itibariyle eser yok.Sanırım yarın tekrar yapmam gerekecek bir sonraki trileçede buluşmak ümidiyle sağlıcakla kalın :) 



Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme