Nerde Kalmıştık

   Candan erçetinin şarkılarını beğenirim hani diyor ya

‘’bahar geldiğinde mi ben böyle olurum/ yoksa böyle olduğumda mı gelir bahar ?’’

   Bu aralarda hep dilimde  J uzun aradan sonra kalkıp şimdi  halet-i ruhiyemden bahsetmeyeyim ama sıcak havaları seviyorum bu aşikar .  

   Bu kış da bitmek bilmedi anacım iliğimiz kemiğimiz dondu .Hele şükür kavuşturanaaa diyelim ve bu süre zarfında ne yapmışım ne yapamamışım bi göz atalım bakalım valla açıkçası bende ne yaptığımın çok farkında değilim kimilerini resimledim kimilerini atladım şöyle bi arşive baktım aradğım resimler yok muhtemelen fotoğrafmakinesinin pilleri bitiktir veyahut hiç yanıma almamışımdır (hiç çekmediği resimleri arayan şuursuz bir blogerim ben) yada yada çekimleri beğenmeyip silmişimdir (ilk iki şık daha ağır basmakta) bi kızdım kendime ama hemencecik affediverdim kıyamıyorum kendime yaaa

  Tamam şimdi bakalım en son nezaman yayın yapmışız 18 ocak şimdi 1 mayıs işçi bayramı günüsünü seçmiş olmam bi işaretmi bilemedim şimdi, babam işçi emeklisi bu yazımı ona ithaf ediyorum dermişim J yaa ben özlemişim buraları J bak ne geldi aklıma geçenlerde Berna anneler gününün yaklaşıyor olmasından mütevellit ağzımı arıyor yavrucum benim anne diyor sana alınmasını istediğin bişey varmı

Ayyy valla bi arabam olsa hiç fena olmaz dedim öyle büyük bişey diğil çerçeve gibi mesela dedi ay napiğim ben çerçeveyi araba istiyorum ben dedim gitmiş babasına söylemiş umutsuz bi şekilde ,eşimde geldi bana yav çocuğun alabileceği bişey istesene diyor niyeymiş dedim parasını omu verecek sanki sen vereceksin sonuçta şimdi sabırsızlıkla anneler gününü beklemekteyim hediyemi paylaşcam araba olmayacağı kesin J

El emeği hediyeler benim için her zaman en makbulüdür bizde minik esmamız için hoş geldin demeye giderken bu pastayı götürdük

Buradan taşındığından beri hemen hergün keşke şimdi burada olsaydı dediğimiz İlknurcuğumuzu ağırladık

Anne tarifleri denedik

kah sağlıklı beslendik

kah battı balık yan gider dedik

Ve tabiî ki kermesler ,kermesler, kermesler

Allah ağzımızın tadını daim etsin diyip portakallı kurabiyenin tarifiyle konuyu kapatatılım bakalım

Bu tarif annemin ben çocukken çok sık yaptığı tadı hep damağımda olan bayıldığım bir kurabiye

Malzemeler

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı şeker

1 su bardağı şeker

1 yumurtanın sarısı hamura beyazı üstüne

1 paket kabartmatozu

1 çay kaşığı karbonat

1 portakalın kabuğu ve suyu

Aldığı kadar un (orta yumuşaklıkta bir hamur olacak)

Un kabartmatozu ve karbonat hariç diğer malzemeleri karıştırdım bir-iki bardak un ilave edip kabartmatozu ve karbonatı üzerine döküp yoğurmaya devam ettim ele yapışmayacak orta yumuşaklıkta kesinlikle sert olmayacak bir hamur elde edene kadar azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam ettim istediğim kıvamı bulduktan sonra hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarladım yumurtanın akına bulayıp yağlı tepsiye sıraladım yumurta akına buladıktan sonra toz şekere veya iri dövülmüş fındığa bulanabilir ben sade tercih ettim

 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar diyim ama kızaran kadar demek en iyisi pişirip fırından çıkardığım gibi üzerine nemli bez örttüm  yumuşak olması gereken  bir kurabiye olduğu için

 işte buda çocukluğa dönmenin en tatlı yolu :)

Yapanlara yiyenlere afiyet olsun…

Bak Sen Şu Ehlikeyf'in Yaptıklarına

Yeni yıl gireli, nerdeyse 20 gün oldu hani âdettendir ya eski yılı şöyle bi gözden geçirirsin naaptım neetim falan, güzel güzel yaşamışım işte Allahıma şükür kötü bişeyler olmamış önümüzdeki yıl boyuncada olmasın inşallah,

 Ben yine evlatcıklarımı eşceğzimi okula yolliğim evimi barkımı temizliğim, sıcacık yemeklerle akşam eve doluşmalarını izliğim,mis gibi pasta börek çörek kokuları yayılsın mutfağımdan ve bol bol misafirlerim olsun evimin bereketini arttıran,geçen yıllarda olduğu gibi...

yola devam...

Kıymalı Patlıcan Oturtma ve Aşure

Yaz sebzelerinin pazar tezgahlarını terk ettiği kış sebzelerini bünyemin kabul etmediği şu geçiş döneminde buzdolabında gördüğüm iki patlıcan parmağımda görmeyi istediğim tek taştan daha çok sevindirdi beni(o ne ya hiç ayarım yok tek taş ve patlıcan ) .

o iki patlıcanla ne yapacağımı bilemedim karnıyarık yapsam ı ıh her yer yağ olur şimdi çatada patada  türlü yapsam ı ıh benim elimin ayarı yok yemeği  çoğaltmak için on tane patates doğrarım olur sana patates yemeği 

açarsın tekrar dolabı bi bakarsın önceki gün yapılan mantıdan artan kıyma değerlendirilmeyi bekliyor hah buldum der koyulursun yemeği yapmaya .

Biraz böyle çocuk oyuncağı gibi biyemek oldu tencerenin ortasında bi gıdımcık,ama yanına pilavdı cacıktı derken bir öğünümüzüde halletmiş olduk çok şükür

bide aşure var tarifini vermek gerekirmiki bilemedim ,yani aşure biraz zahmetli  geleneksel bi tatlı olduğu için anne tarifleri her zaman en makbulüdür, olmadı yakınınızda yaşı kırkı geçmiş bi komşunuz  varsa az çok da mutfağa vakıfsa çağırıverin hem iki lafın belini kırın hem bilgisinden faydalanın hemde komşuluk ölmedi kaaardeşim duygusunu yaşamış olmanın verdiği hafiflikle ay bu aşure yapmak ne zormuş bidaha yaparmıyım tövbelerini yapmamış olun(tecrübeyle sabit)

bu emektar tencerem benim düğünümde gelmiş olan en anlamsız bulduğum ve kendisinden kurtulma çabalarıma rağmen bi türlü kurtulamadığım amma velakin evliliğimin ikinci on yılında kız ben seni kimselere vermem dediğim senede bir gün saklandığı derin dolap köşelerinden çıkarılan evimin en nadide parçası.Bu tencereyi getiren teyzeyi hatırlamıyorum ama acaip ileri görüşlüymüş.Tencereyi ilk gördüğümde anne bu ne ya napcam ben bunu al götür sen kullanırsın demiştimde anneciğim dursun kızım gün gelir lazım olur demişti e hakkını yemiğim annemde epeyce ileri görüşlüymüş.Sonra cığma o tencere nereleri gezmediki itinayla poşetlenip hangi kuytu köşelerde saklanmadıki her temizlikte çıkarılıp tozlanan poşeti değiştirilip bak yine atmıyorum seni ama varya az kaldı atıcam bi işe yarayacağın yok tehditleriye yerine yerleştirilmediki.Sonra ben böyle 5-10 yılımı devirip ustalık dönemi eserlerimi çıkarmaya başlayınca tencerede hakkettiği değeri gördü:)

Valla söylemesi ayıp aşurem beğenilir aşurelik buğday iyi olacak malzemeyi bol tutcan şekerini kıvamını güzel ayarlayıp fındığını fıstığınıda verdinmi olay tamamdır desemdee bunun geceden ıslatması var buğdayı pişirip kabartması var hangi sırayla tencereye atacağını bilmesi var karatmadan kehribar gibi olması var şekerini vermesi var aman dibi tutmasını var varda var ...

Ben yaparken değil  ama yerken komşularım olsun istedim tatlı bayar diye mayalı poğaçada olsun dedim .yedik içtik muhabbet ettik eğlendik aşurede bahenymiş beya :)

Yapanlara yiyenlere afiyet ola…

Tatlılar ,Tuzlular ve Daha Neler...

Ve ehlikeyfchef sahnelere geri döner…

Tevekkeli ehlikeyfchef dememişim işte keyfim anca geldi blog camiasıda dört gözle tariflerimi beklemiyor olmalı ,taze gelinler eşlerinden fırça yememiştir,öğrenciler hamburgere talim etmemiştir(hamburgere talimmi??? göçertmeyin ailenizi çocuğum simit yiyin simit)evhanımları misafir ikramlarında kısır döngüye(dön dön kısır mesela kısırdöngü iğrenç espri kabul) girmemiştir herhal

(Özzzzlemişim yazmayıJ)

Ben şunu anladımki yazın doğduğum için midir nedir bilmem yaz insanıyım ben. Okullar kapandı (ramazanı atlıyorum)tatile bi gittik eve döndük ama ben hâlâ o moddaydım geziyorum da geziyorum seviyorum naapiğim evde tıkılı kalıp psikolocikmi oliğim çamaşır suyu zehirlenmesinden ölimmi zaten şunun şurasında kaç gün kaldı yağmurdu kardı arap kızına döncez veririm ozaman bol bol tarif

Allaam n’olur,pastırma yazı hiç bitmesin, sena konyadan dönsün,arabanın anahtarı evde kalsın eşceğzimde takılı plak gibi ‘’su yakmıyor bu az gezin biraz’’ demesin âmin,âmin,âmin....

Bir evhanımının gezmesi öyle tak çantanı koluna oheyya haydi fırla sokağa olmuyor malumunuz vechile.Evini derleyip toplayacaksın ölüm var kalım var (ne garip dimi sen ölmüşsün ama eve gelenler ne temiz kadınmış dicekler öldükten sonra bile laf söyletmem temizliğime! Okadar )yemeğini yapacaksın(bu kezde ev ahalisinin takdiri lazım )komşu kahveleri içildikten sonra makul bir saatte eve şöyle son bi bakış fırlatıp, kapının bilumum bütün kilitlerini şakada şukada kitleyip buna rağmen kitlendiğinden emin olamayıp kapıyı tokmağından tutup sarstıktan sonra hadi bismillah diyip gittiğin yerde yiyeceğin pastaların kalorilerini önden önden yakma hesabıyla asansörü değil merdiveni kullanarak koyulursun yola

Nadiren evde kaldığımızda ise misafir ağırladık (bu ne ya yalnız kalamamışız biz hiç ya biz birilerindeyiz ya birileri bizde ölüm korkusu mu sarmış ne töbe töbe)

Bunlar kim bilir hangi tarihte kim için ne için yaptıklarım hatırlıyorum desem yalan

3-2-1 poğaçanın galetasız maydonozlu versiyonu

                                                        patlıcanlı arnavut pidesi

                                   domatesi ve biberi unutulmuş karnıyarık börteği

çikolata soslu mini tart

karamelli kurabiye

Ama bunlar daha yeni cumartesi senayı konyaya yolladığımız gün gelen misafirlerim için haşhaşlı tatlıyı ilk kez yaptım bundan sonrada hep yaparım o kadar kolaymış ki 

kurabiyeler böyle olmayacaktı ama bi dahaki deneyişimde olacaklar oda ilk deneme lezzetli oldukları için ikram edilmeye uygun görüldüler,

kıymalı pidelerde kıymalı pide işte harcı evde hazırlanıp fırına yollananlardan, yanına ne yakışır tabiî ki mevsim salata ve bide tabakları hazırlamama yardım eden berna :)

Hadi ben kaçtım azcık daha geziyim gelicem J

Veda Yemeği

Onca zaman yayın yapmayıp ramazanın ilk günü ezana birkaç saat kala(muhtemelen yayınlandığı anlar ezana dakikalar kala olacak)yayın yapma telaşı neyle açıklanır bilemiyorum.tamamen saftirk bir durum sanırım safra kesemin olmayışı sağlıklı  düşünmemi engelliyor nede olsa yarım bir insanım artık :P delidir ne yapsa yeridir gibi bişey işte J

Ne yalan söyliğim şu ameliyatın ekmeğini iyi yedim

-Üzmeyin annenizi

-üzmeyin annemi

-üzmeyin kızımı

-üzmeyin beni J

Aslında en doğrusu

-üzmeyeyim kendimi

Bu yaşımdada öğrendimki aslında kimsenin kimseye bir şey yaptığı yok her şeyi kendimize kendimiz yapıyoruz (kamu spotu soruNlu yayıncılık ilkesi gereği)

 Bugünlerde azıcık duygusalız önceki yazılarımdan bilenler bilir apartmanda canciğer kardeş kadar yakınım olan iki komşumdan bahsetmiştim fazilet,İlknur

Pek çok şeyi paylaştık on yıl boyunca eski zamanlarda kaldığı söylenen komşuluklardandı bizimkisi.daha uzun yıllarda birlikte kalacağımızı zannediyodruk ama sevgili İlknurcuğumuz yeni bir ev aldı haberi bize ilk verdiğinde ağlamaktan gözlerimiz şişmişti .Gideceği evin bütün işleri bitti ama henüz taşınmadı yada taşınamadı .En keyifli zamanlarımız geldi bide ramazan bitene kadar gitmese benim için çokda güzel olur

Ama ben her ihtimale karşı( ilknur’a öyle olduğunu söylemesemde) ramazan girmeden bir veda yemeği yapmak istedim.Hiç ayrılıktan bahsetmedik ogün  lokmalar boğazımıza dizilsin istemedik  galiba.

Bu yaşımda öğrendiğim bir şey daha varki dostların dostlukların arasına mesafeler giremiyor.Ben nassı bi yaşa gelmişim arkadaş filozof olmuşum pehey

Neyse neyse duygusal modu bozup sulandırmadan bitirim şu yazıyı hayırlısylan işte böyle kızlarla elbirliğiyle ki tamamen anne şafkatiyle yardımları olmuş hissiyatı veriyorum bitek sofrayı kurup kaldırdılar hepsi okaa resimdekilerin hepsi hend meyd anacım hadi hayırlı ramazanlar…

Önüm Arkam Sağım Solum PASTA

Büyükler ne demiş ‘’bugünün işini yarına bırakma’’bak n’oldu.Bugündü yarındı derken hoop ameliyat oluverdimmi.Ağrılarım ,sancılarım,gidenlerim,gelenlerim…bunca zaman oldu işte.Azıcık kendimi iyi hisseder gibi oldum dur dedim bi bakiğim blogceğzime.Gariban bi tarifle kalakalmış garibim.

Tarif verecek afiyette değilim henüz maksat yenilik olsun buralarıda boş bırakmaya gelmez neme lazım…

Evsel faalyetlerimizden bahsedeyim birazcık.Kız çocuğu olan evlerde yaşanan bir durumdur canları sıkıldıkça pasta yapmak isterler.Ama bunu masumlaştırmak içinde bahaneler bulurlar öyle her canım sıkıldı pasta yapcam dediğinde olmaz o işler.Ee napmak lazım arkadaş için yapmak lazım :)

-          Anne handelere gitcem bu akşam elim boş gitmiğim diyorum

-          Tut bernanın elinden git annecim

-          Anne yaa anlıyosun bak

-          Taam taam bak bakiğim ne var elimizde

Amanda neler varmııış…

Bunu gören ortanca kızçede aşka gelir

-anne ayşenin doğumgünü için pasta yapcam

-annecim ayşenin doğumgünüsü aylaaar önce diğmiydi

-öyleydide o benim ennn yakın arkadaşım özel bişiler yapamadıydım ozaman,ozaman bu zaman

İi yap ama mutfağı batırma batırırsan da bana gösterme(azzıcık sakardır yavrucum benim)

-sarecim ayşenin benim bilmediğim başka isimlerimi var

-yoook

- e bu BFF ne ozaman

-ha omu o aramızda bi şifre

-???

Sonra hande bi akşam bi pasta alır gelir

Sonra ayşe bi akşam bi pasta alır gelir günler böyle geçeeer gider…

Araya bide minik yiğenim feyzoşum için yaptığım pastayıda sıkıştırıvereyim

bide hazır keklerden ultra mega pratik pastaları ekledimmi tamaaaam hepsi bukaaa

ben azıcık daha istirahat ediğim görüşmek üzre…

Alt Tarafı Makarna Peki Ya Üstü

Kocca yaz tatili de bitti ya nasıl geçti anlamadık (çoğul eki ailecek aynı kanaatte olmamızdandır)zaten bir ayı ramazan ki allama binlerce şükür çok çok güzel geçti hiç bi şikayetim yok keza onunda nasıl geçtiğini anlamadık işte biz böyle aaa o nasıl geçti aaa bu nasıl geçti derken tatilimizi ağız tadıyla yapıp döndük dolaştık evimize geldik

Tatili yazmaya kalkarsam nicedir yazmayı düşündüğüm makarnama gelemem onunçün bir-iki kareyle deniz kum güneş daa nossun diyelim...

  Başlıktanda anlaşılacağı üzere veya anlaşılmayacağı üzere muhtelif makarna tarifleri var karşınızda.Sizi bilmem ama makarna benim erzak dolabımdaki kurtarıcı malzemem birincisi bulgur ikincisi makarna hemen her alışverişte envai çeşidini alırım şimdi allah için okadar da çok çeşidi varki onumu alsam bunumu alsam şunumu alsam derken bakmışımki hepsini almışım.Hal böyle olunca bu mantar soslu bu domates soslu  aaa bak buda zeytinliymiş gibi gibi değişik soslarla ev halkının yinemi makarna demesinin önüne geçmiş oluyorum hoş diyen de yok ama olsun bende değişik soslar denemiş oluyorum
 
Şimdi her yemekte olduğu gibi makarnanında püf noktası kaliteli malzeme almak.Önce makarnanın kendine has bi lezzeti olacak rengi görüntüsü kendini belli eder zaten.Ben Barilla'yı tercih ediyorum son zamanlarda birde Filiz'in bir çeşidi var bol yumurtalı, onu sadece tereyağlı yapıyorum muhteşem bişey oluyor.
 

Sos için kullanılacak malzemeleri sırayla zeytinyağda soteleyip 20-25 dakika haşladığım makarnayı süzüp(kimi zaman az suda haşlayıp süzmeyebiliyorum)sosun içine boca edip harmanlıyorum.Sos işi biraz damak zevkine kalmış bişey ben kekiği çok sevemedim mesela olmazsa olmaz baharatım karabiber en favori sosum kıymalı maydonozlu, anti kunti soslar pek bana hitabetmedi
   Böreğinden salatasına kadar geniş bir yelpazesi olan makarnanın ehlikeyfin mutfağındaki macerasından karelerle başbaşa bırakıyorum sizi

Siyah zeytinli ve mantarlı makarna

kıymalı ve bol maydonozlu makarna

sarmısaklı yoğurt ve domates soslu makarna

karışık sebze soslu(soğan,biber,domates,patlıcan) makarna