Portakal Dolgulu Kurabiye

Sevgili misketlimonunda görüp soluğu mutfakta aldığım portakal dolgulu kurabiyeler gerçekten olağanüstü bir lezzete sahip 20 yıllık evhanımlığı artı 3 yıllık blog macerası neticesinde malzemeleri okuyunca üç aşağı beş yukarı nasıl bir sonuç çıkacağını kestirebiliyorum artık ama ne yalan söyliğim portakal dolgusunu hiç kestiremedim.Bir yandan yapıyorum ama bir yandanda hiç ümidim yok aynısı olmayacak yok yok diyip durdum ama dönüşü yok kurabiyeler tepsiye sıralandı eee ne demişler olduğu kadar olmadığı kader :))


Şimdi ben tarifi alıp mutfağa daldım ya içimden de diyorumki oooh malzemelerimde var tastamam ama öyle diğilmiş çikolata damlacıklarımı minik farem yemiş bende onun tablet çikolatısını kırıklayıp kullandım :)kalıbım farklıydı azıcık başkada bi sorun çıkmadıAllahtan unumda varmış epeyce(buda sevgili lamaya ithafen:))



Kurabiyelerin orjinal tarifi için misketlimonu imitasyonu için işte ehlikeyfchef
malzemeler
1 paket  margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1yumurta (bu benim ilavem)
aldığı kadar un(ele yapışmayan kıvam alana kadar)
iç malzemesi
3 tane portakal
1 su bardağı damla çikolata(yada benim yaptığım gibi kırıklanmış tablet çikolata)
1 çay bardağı şeker
 Portakalları soyup minik minik  doğradım. 1 çay bardağı şekerle teflon bir tavada portakallar saldığı suyu çekene kadar pişirdim. Soğuması için birkenara aldım. oda sıcaklığında yumuşattığım margarine, sıvı yağı, yoğurdu ve şekeri ekleyip  karıştırdım. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekledim. Hamura unu yavaş yavaş dökerek yoğurdum.  hafif unladığım tezgahta yarım santim açtığım hamuru kalıpla kestim İçine bir tatlı kaşığı portakal içini üzerinede kırıkladığım çikolata parçacıklarını koydum üzerini aynı kalıpla kestiğim hamurla kapattım. 170 derecede pembeleşene kadar pişirdim. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serptim ve o hep bloglarda görüp özendiğim bi ısırık alınmış kurabiye pozunu çektim

 Ev ahalisi beğendi bende sonuçtan memnun kaldım ilk fırsattada misafirlerime tattıracağım yeni bir lezzetle tanışmış oldum teşekkürler misketlimonu:)

Profiterol

İşte en iddialı olduğum tarifim .Profiterol biraz incelikli bi tatlı türü pastamı demeliydim yoksa her neyse kategorize etmenin gereği yok nereye oturtursanız oraya yakışır.
   hemmen tarifine geçiyorum  önce malzemeler:
   Yarım paket margarin
   Bir su bardağı su
   Bir su bardağı+bir yemek kaşığı un(kaşığı daldırın fazlasını azıcık silkeleyin kaşığa ne gelirse yani)
   4veya 5 yumurta

    Kreması için:
    Bir su bardağı un
   Bir su bardağı şeker
   Beş su bardağı süt
    1 paket vanilya

   Üstü için:
   Bir paket çikolatalı sos

  Yapılışına gelince :
   Tencereye suyu ve yağı koyup kaynamasını bekledim.Unun hepsini birden ilave edip hızlıca karıştırdm.Hamur hemen kendini topluyor zaten 1-2 dk içinde halloluyor.Altını kapatıp soğumaya bıraktım hemen burda bi hatırlatma yapiğim şimdi havalar soğuk çabuk soğusun diye balkona falan çıkarmayın hiç anlamadan katılaşıverir.Bi kere başıma geldi çünki yumurtaları karıştırmakta epey zorlanmıştım.Hamur iyice soğuyunca mixer yardımıyla yumurtaları birer birer hamura yedirdim.
   bir tatlı kaşığıyla tepsiye araları mesafeli olacak şekilde sıraladımHemen bir hatırlatma daha hamuru almadan önce kaşığı suya batırın bide tepsiye koyarken bir sırada dört tane olacak şekilde koyun hamurlar çok kabarıyor çünki .
    Esas mühim nokta pişirmesi ,çok acele etmemek lazım burda.Ben önce 200 derecede kabarana kadar bekledim üstü kurumuş bir hal alınca ve kabarmasıda durunca 150 dereceye düşürdüm bu andan itibaren bir saat daha pişirdim.Fırını kapattıktan sonra hiç açmadan 20-30 dk bekledim. ve böylece profiterollerimiz içleri iyice boşalmış çıtır çıtır oldular.
    Fırından çıkardıktan sonra herzamankinden farklı bişey yaptım .her zaman bıçakla keserdim orta yerinden bu sefer altlarından küçük delikler açtım kremasınıda krema pompasıyla doldurdum.Kestiğim zaman hamur gevrek olduğu için kırılıyordu aradan krema taşıyor falan böylesi bana daha iyi geldi ama pompaya krema doldurmak da biraz meşakkatli nasıl arzu ederseniz öyle yapın artık.
   Son olarak paketteki tarife göre hazırladığım çikolata sosunu iyice soğuttuktan sonra üzerlerine gezdirdim .Misafirlerime ikram ederken pudra şekeri serpiyorum yemesi daha rahat oluyor.Bittiiii