Dîla

Patates süt ve yumurtanın karışımından nasıl bir lezzet çıkar bilenler bilir, bilmeyenlere nasıl tarif etsem bilmem harika bişey, ben patatesi her türlü severim zaten annem çocukluğumuzda ki o zamanlar evimiz bahçeli idi közde patates pişirirdi közün içinden çıkan patatesler bana sanki annem define buluyormuş hissi verirdi tabi ozamalar çocuk saflığı denen bişey vardı benimkiside biraz aşırı saflıkmıymış neymiş artık

 

Dîla bir boşnak yemeği, bende pek tabiki onlardan öğrendim ve çarşamba günü gelen vede ikisi boşnak olan misafirlerime ikram ettim baştan bi tereddüt ettim ama sonra amaaaan dedim ya ne var sanki patates süt yumurta işte doğra çırp dök pişir artık ne kadar olursa ama oldu gaaayetde güzel oldu bu yemeği bir mersinli olarak tüm boşnaklara ithaf ediyorum ve işte tarif

malzemeler

5-6 orta boy patates

2 yumurta

2 su bardağı süt

50 gr.tereyağ

tuz,karabiber

Patatesleri halka halka doğradım üzerlerine biraz tuz serptim süt ve  yumurtayı bi çimdik tuzla birlikte iyice çırptım  patateslerin üzerine döktüm tereyağıda küçük parçalar halinde patateslerin üzerine koyup 200 derecelik fırında 20-25 dakika pişirdim üzerine karabiber serptim bu benim tercihimdi , bide süt yumurta karışımı patatesleri biraz fırınladıktan sonrada dökülebilir

işte dîla ve saz arkadaşları

dîla'yı yöresel lezzetler etkinliğinin evsahipliğini yapan safiye hanıma yolluyorum

Makarna Böreği

Ne yemek yapsam diye düşünüp durdum bütün gün.eşim sulu yemek sever onun için önce bir tarhana çorbası yapmaya karar verdim .çorbadan daha sulu bir yemek olmaz dimi.kızlar çorbayı hiç sevmez onlar içinde makarna böreği yapmayı düşünüyorum.böreğin tarifini verebilirim.bilenler vardır mutlaka bilmeyenler için değişik gelebilir malzemeler çok basit:

    1 paket makarna
    
     3 yumurta

     500 gr.yoğurt
    
     250 gr.beyaz peynir veya kaşar loru

     bir bardak sıvı yağ

     tuz arzuya göre karabiber

     2 adet yufka aslında şart değil ben yufkasız yapcam mesela

    burda bide makarnanın cinsi önemli kelebek yada fiyonk olursa güzel oluyor

Profiterol

İşte en iddialı olduğum tarifim .Profiterol biraz incelikli bi tatlı türü pastamı demeliydim yoksa her neyse kategorize etmenin gereği yok nereye oturtursanız oraya yakışır.
   hemmen tarifine geçiyorum  önce malzemeler:
   Yarım paket margarin
   Bir su bardağı su
   Bir su bardağı+bir yemek kaşığı un(kaşığı daldırın fazlasını azıcık silkeleyin kaşığa ne gelirse yani)
   4veya 5 yumurta

    Kreması için:
    Bir su bardağı un
   Bir su bardağı şeker
   Beş su bardağı süt
    1 paket vanilya

   Üstü için:
   Bir paket çikolatalı sos

  Yapılışına gelince :
   Tencereye suyu ve yağı koyup kaynamasını bekledim.Unun hepsini birden ilave edip hızlıca karıştırdm.Hamur hemen kendini topluyor zaten 1-2 dk içinde halloluyor.Altını kapatıp soğumaya bıraktım hemen burda bi hatırlatma yapiğim şimdi havalar soğuk çabuk soğusun diye balkona falan çıkarmayın hiç anlamadan katılaşıverir.Bi kere başıma geldi çünki yumurtaları karıştırmakta epey zorlanmıştım.Hamur iyice soğuyunca mixer yardımıyla yumurtaları birer birer hamura yedirdim.
   bir tatlı kaşığıyla tepsiye araları mesafeli olacak şekilde sıraladımHemen bir hatırlatma daha hamuru almadan önce kaşığı suya batırın bide tepsiye koyarken bir sırada dört tane olacak şekilde koyun hamurlar çok kabarıyor çünki .
    Esas mühim nokta pişirmesi ,çok acele etmemek lazım burda.Ben önce 200 derecede kabarana kadar bekledim üstü kurumuş bir hal alınca ve kabarmasıda durunca 150 dereceye düşürdüm bu andan itibaren bir saat daha pişirdim.Fırını kapattıktan sonra hiç açmadan 20-30 dk bekledim. ve böylece profiterollerimiz içleri iyice boşalmış çıtır çıtır oldular.
    Fırından çıkardıktan sonra herzamankinden farklı bişey yaptım .her zaman bıçakla keserdim orta yerinden bu sefer altlarından küçük delikler açtım kremasınıda krema pompasıyla doldurdum.Kestiğim zaman hamur gevrek olduğu için kırılıyordu aradan krema taşıyor falan böylesi bana daha iyi geldi ama pompaya krema doldurmak da biraz meşakkatli nasıl arzu ederseniz öyle yapın artık.
   Son olarak paketteki tarife göre hazırladığım çikolata sosunu iyice soğuttuktan sonra üzerlerine gezdirdim .Misafirlerime ikram ederken pudra şekeri serpiyorum yemesi daha rahat oluyor.Bittiiii